Rendang Padang Ijobet Nusantara adalah sajian khas Minangkabau yang diolah dengan rempah pilihan dan santan kental, menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan kaya akan aroma tradisional.
Bahan-Bahan Rendang Padang Ijobet
Untuk porsi sekitar 4–6 orang, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 1500 gram daging sapi (paha belakang atas (topside) atau gandik (eye round)) potong sesuai selera
- 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa tua
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabe merah keriting / cabe kering (boleh dikurangi kalau nggak kuat pedas)
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
Bumbu Pelengkap:
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak Rendang Padang Ijobet
Prosesnya mungkin cukup panjang, tapi hasilnya sepadan banget. Yuk, mulai masak!
1. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum. Pastikan bumbu ditumis matang sempurna dan merata agar rendang tidak langu (bau mentah).
2. Masukkan Daging
Masukkan potongan-potongan daging ke dalam wajan, aduk-aduk merata sampai daging berubah warna dan bumbunya terbalut secara merata pada daging.
3. Tuang Santan
Tuangkan santan secara perlahan sambil diaduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api kecil – sedang dan harus diaduk terus hingga mendidih.
4. Masak Sampai Kering
Setelah mendidih, biarkan api tetap kecil hingga rendang dimasak perlahan. Aduk sesekali agar tidak gosong di dasar. Proses ini bisa memakan waktu 3–4 jam, tapi di sinilah rahasia rendang empuk dan meresap.
5. Koreksi Rasa
Setelah mengental dan berubah warna menjadi cokelat gelap, koreksi rasa dengan garam dan sedikit gula. Rendang siap diangkat jika minyak sudah keluar dan teksturnya kering khas rendang Padang.
Tips dari Ijobet: Rahasia Rendang Lebih Nikmat
- Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak, agar rendang tidak terlalu kering dan punya tekstur yang juicy.
- Simpan rendang semalaman sebelum disajikan. Rendang yang di tinggal semalaman akan membuat daging semakin mantap karena bumbu meresap lebih baik.
- Bisa tahan lama, lho! Simpan di kulkas dalam wadah tertutup, panaskan ulang secukupnya. Bahkan bisa awet hingga seminggu!
Ijobet Kuliner Indonesia: Membawa Resep Legendaris ke Meja Anda
Sebagai platform kuliner yang mencintai kekayaan masakan Indonesia, Ijobet Kuliner Indonesia selalu berusaha menghadirkan resep-resep khas yang mudah dipraktikkan di rumah. Kami percaya, setiap masakan punya cerita, dan rendang Padang adalah salah satu bab paling lezat dari kisah kuliner Nusantara.
Melalui resep ini, kami ingin mengajak Anda untuk ikut menjaga tradisi, sambil tetap bisa menikmati makanan berkualitas tanpa ribet. Dari dapur sederhana hingga restoran modern, Ijobet Kuliner Indonesia siap jadi teman perjalanan rasa Anda.
Sajikan Rendang ala Ijobet untuk Momen Spesial
Rendang Padang adalah pilihan tepat untuk berbagai momen spesial—dari makan malam keluarga, hidangan hari raya, hingga bekal kerja. Kaya rasa, tahan lama, dan tentu saja… Indonesia banget!
Jadi, sudah siap mencoba resep ini? Jangan lupa tag Ijobet kalau kamu sudah berhasil masak rendangnya ya! Siapa tahu resep kamu bisa kami tampilkan di platform kami!
Kesimpulan:
Resep rendang Padang dari Ijobet ini adalah cara sederhana menikmati kelezatan khas Minangkabau tanpa harus jauh-jauh ke Padang. Dengan bahan mudah dan langkah jelas, kamu bisa menciptakan hidangan legendaris yang bikin siapa pun terkesan. Selamat mencoba, dan selamat menikmati sajian Nusantara!